中村区の個別指導のキューブ岩塚校教室

郷です。

皆さんこんにちは、こんばんは。

寒くなってきたこの季節私の好物のいくらが旬になります

なので今日はいくらの話を

いくらは鮭の卵である筋子を醤油漬けしてできるのですが、

実はこのいくら収穫する時期によって皮の固さが変わるのです。

というのも産卵が近づくにつれいくらの皮は固くなっていきます。

いくらの皮が固くなったものをピンポンいくらというそうです。

１１月以降にとれたいくらはピンポンいくらになりやすく、舌で押しつぶすのが難しい堅さになっています。

昔食べたことがあるのですが、これはこれで変わった食感が楽しめなかなかクセになります。

皆さんも機会がありましたら是非食べてみてください。

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